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【食安哨兵】赤砂糖冒充红糖,你买的是什么糖?

舌尖上的安全2018-06-19 12:52:20

超市寻红糖,结果全是赤砂糖!?


仔细看红糖包装的配料表,不难发现88彩票平时买的红糖都是赤砂糖,赤砂糖是真正的红糖吗?赤砂糖和红糖有什么区别?如何区分红糖?下面小编和大家共同来了解一下:


红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,营养成分比白砂糖高很多。


赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用,也可作调味料。


可见,赤砂糖是红糖的一种,虽然都为红色,让88彩票傻傻分不清楚,但是两者的差别很大,主要表现在两个方面:

01

生产工艺上存在巨大差别


由此可见,赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣!就是红色的白糖而已!高品质的红糖是由手工制作,保留了对人体有益的各种天然成分和微量元素,工序非常繁琐,成本和营养也远远高于赤砂糖。


2

养生功效上存在巨大差别

红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。赤砂糖含糖分较高,一般用做调味料,从养生上看,能入药的、有滋补作用的只能是红糖,而赤砂糖没有类似的功效,吃后还会让人体的血糖升高。

如何区分红糖?



看颜色红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红·褐色无黑

试手感红糖呈粉状·易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散·不易结块。

尝味道红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。



高品质红糖易结块,

结块后用手轻轻一掰就分开 。

赤砂糖结块后用刀也很难切开!

而且还有白色砂糖漏出。


高品质红糖入水后缓慢溶解,散发淡淡的清香;

赤砂糖入水后一秒钟溶解,糖味浓而不香。

吃了这么多年红糖,你吃对了吗?下次再买红糖,可千万不要被骗了!


作者&编辑:张博

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