88彩票
88彩票

【健教贴】 不甜 不代表不含糖

村医导刊2018-04-20 10:00:51


? ? 糖是一个大家族,广泛存在于各类食物中。


富含淀粉的食物

? ? ?淀粉广泛存在于谷类、薯类中。世界卫生组织建议糖类供给能量为总能量的55%~65%,对糖类的来源也做出要求,即以淀粉为主,包括不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等,限制纯能量食物,如游离糖的摄入。


富含膳食纤维的食物含淀粉的食物

? ? 食物中不能被人体消化吸收的多糖被称为膳食纤维。膳食纤维在植物性食物中含量丰富,蔬菜中一般含3%,水果中含2%左右,谷粒中的纤维主要存在于谷皮里,谷粒的加工精度越高,纤维含量越低。正常成年人每天应摄入膳食纤维25克~30克。


含有果糖的食物

? ? 果糖主要存在于水果和蜂蜜中。它是单糖中最甜的糖类。像葡萄糖一样,它不需要被消化就可以很快进入血液。但不同的是,果糖是一种缓慢释放能量的糖。食用果糖后血糖不会很快升高。水果中的甜味来源主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。


含有乳糖的食物

? ? ?乳糖只存在于各类哺乳动物的乳汁中,含量5%左右,一般只有喝奶才能吃到乳糖。乳糖的消化吸收速度慢。每人每天宜喝奶300克或食用相当量的奶制品。人体消化液中的乳糖酶可将乳糖水解成半乳糖和葡萄糖。


? ? ? ?含有游离糖的食物 游离糖包括制造食品时加入的蔗糖、葡萄糖和果糖等,也包括食品工业中常用的淀粉糖浆等淀粉水解产品,果汁、蜂蜜也都在列。摄入大量游离糖可以导致肥胖,易患龋齿。世界卫生组织建议将游离糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以内;在有条件时,进一步控制在5%以内。游离糖广泛存在于食物中,稍不小心,吃进糖的数量就十分可观。要少喝各种甜饮料,喝咖啡、牛奶、豆浆尽量少加或不加糖。做菜放糖最好限制在不明显感觉到甜的程度。

(作者单位:江苏省泰州市疾病预防控制中心)


(以下内容摘自百度百科)

? ? ?当血糖值高于正常范围即为高血糖。高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。另外“两高”分别是高血压和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下,餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下,如果高于这一范围,称为高血糖。


? ? ?正常情况下,人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡,使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素(如糖尿病家族史)与环境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下,两大调节功能发生紊乱,就会出现血糖水平的升高。


? ?短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。比如在应激状态下或情绪激动、高度紧张时,可出现短暂的高血糖;一次进食大量的糖类,也可出现短暂高血糖;随后,血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变,导致急慢性并发症的发生。如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病足等。控制高血糖势在必行。