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周日赤砂糖属于红糖,加工越精制补血越差

济南食品药品安全2018-06-19 15:07:24

近日,网传一则消息,称市面上销售的“红糖”不是真正的红糖,而是赤砂糖。果真如此吗?对此,记者采访发现,虽然目前市面上很多红糖标称为赤砂糖,但专家表示赤砂糖就是红糖的一种。不过,随着红糖加工方式越来越精制,它的补血功效确实大打折扣。
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【市场走访】

八成红糖成分标注为赤砂糖
在经七路的一家大型超市,记者逐一翻看各款红糖产品包装,发现大部分红糖的配料表里清晰地注明了所含成分为赤砂糖,有的则直接在产品名称后标注“赤砂糖”字样。而在经十路的另一家大型超市,红糖的种类更多,有月子、女生、益母、阿胶红糖等20余种。从配料上看,有八成的“红糖”清晰注明了所含成分为“赤砂糖”。

此外记者还发现,除了标称成分为赤砂糖,还有一些“保健红糖”注明添加了生姜、枸杞、大枣、阿胶等一种或多种适合女性食用的辅料。这些“保健红糖”的价格自然要比普通红糖高出许多。一款净含量为350克的普通红糖标价四五元,而同等规格的“保健红糖”标价则在八九元,价格翻了一番。其中,最贵的当属一款纸盒包装的“阿胶红糖”,净含量180克却要21.3元。
【专家说法】

赤砂糖是红糖的一种,功效无区别
朋友圈中流传的《某超市里的红糖都由赤砂糖冒充》中介绍,“赤砂糖是做白砂糖剩下的糖渣,就是红色的白糖而已。真正的红糖纯手工熬制,不掺杂任何添加剂,成本和营养远远高于赤砂糖” 。采访中,记者询问一些在挑选红糖的市民,他们表示从未留意过红糖产品的成分表,也没有注意过赤砂糖和红糖的区别。那么,是不是与网传消息一样,赤砂糖不是红糖呢?记者采访的济南本土食品专家和营养专家表示,赤砂糖是红糖的一种,在功效上并没大的区别。

济南市食品工业协会会长闫世春介绍,糖大致分为蔗糖和甜菜糖。蔗糖是甘蔗压榨出汁后制成的,又分为白糖和红糖两种。白糖是经过脱色的蔗糖,进一步加工而成。而红糖是没有脱色的,提纯度更低一些,工艺相对简单。红糖又分为红面糖和赤砂糖,也就是说赤砂糖是红糖的一种。白糖和红糖原料是一样的,只是加工方式不同而已。但在功效上,白糖和红糖不同,红糖对感冒、胃寒、女性月子等有功效,而白糖则偏凉性。红面糖和赤砂糖的功效则没有不同。省千佛山医院营养科主任杜慧真也表达了同样的看法。她也表示,红糖是统称,赤砂糖是红糖的一种。
加工越精制功效越差 补血不如吃猪肝
记者随后查阅相关资料了解到,由于目前尚无“红糖”的国标,许多企业在执行标准上都是按照已有的赤砂糖标准执行。记者在超市看到的许多“红糖”包装背面的执行标准,也都是这个标准。

杜慧真介绍,其实如今红糖对治疗产后坐月子、来例假肚子疼等症状的功效已不如以前。“因为之前制的红糖纯度低,含铁量大,有补血效果。但现在的红糖大多是精制而成,含铁少,补血效果不可同日而语。如果想补血益气,不如靠含铁量较高的猪肝、鸡肝、红豆等食物来补充。”对于记者发现的市面上的“保健红糖”,她更是表示,这些红糖更多是在炒概念。

来源:济南时报