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【知识】红糖黑糖白糖冰糖功效各不同,你可别吃错了!甜蜜的陷阱是什么?

姜姑娘有料姜糖2018-06-19 13:29:13



糖,作为生活中常见的调味品,食品中重要的添加剂,对88彩票来说再熟悉不过。虽然随处可见,但是你真的了解他们吗?


红糖、黑糖、白糖、冰糖,你以为他们都一样?它们的作用可大有不同。甜蜜的陷阱又在哪里?


今天来聊聊“甜蜜蜜”的小知识。



按照日常生产习惯来说


甜,是生活里不可缺少的一种味道。

对于甜,最直接的摄取是来源于糖。



按照日常生产习惯来说,有原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等之分。


但对于88彩票而言,最普通常见的就是白糖、冰糖和红糖,以及近年传的沸沸扬扬的黑糖。




所以今天88彩票要详细说的,就是以上日常所见的四种糖。其实这四种糖的主要成分都是蔗糖,只是因为制成的时间和方法有所差异,才有所不同。


再者,这几种糖的作用天差地别,味道也有些不同。就好像人天生各有脾气一样,每种糖的秉性也是大不同的。在日常食用时,只有用得其所才能发挥他们最大的功效!


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红 糖

红糖,通常用来做汤、泡水喝,

常搭配红枣、生姜、绿茶等。


带蜜的甘蔗成品糖,含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分是所有糖类中最高的。


??工艺

红糖是从甘蔗中提取,它与白糖最大的差别在于精制程度比白砂糖低。红糖是甘蔗经过榨汁后,只初步的精炼提纯,甚至不经过精炼提纯,直接干燥后得到的糖,所以又叫原蔗糖。


正因为没有经过精炼提纯加工,所以红糖保留了更多甘蔗汁。经过高温煮制,糖会发生两种反应,产生焦香味道和焦糖色,让红糖呈现出红棕色,闻起来也更香。



??功效

??红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应


??妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒。


??红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生


??另外,红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积




专家建议,老人在吃糖时,应多选择红糖。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人,就有每天喝一杯红糖水的习惯。主要功效是抗衰老,补血养气,暖脾健胃。


??食用提醒

1. 红糖适合虚寒体质的妇女,以及年老体弱、大病初愈的老人吃。但产妇食用时间也不要太久,一般10天左右;老人每日摄入量为25克左右。

2. 但患糖尿病的老人应避免;便秘、口舌生疮的老人应少吃。


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黑 糖

直接泡水喝,拿来煮粥,

制作面膜,都有驻颜美容的效果。


黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的蔗糖,颜色比较深,带有焦香味。黑糖,亦名赤糖、紫糖,有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布,减少局部色素的异常堆积。


??工艺

其实传统的红糖和黑糖都是以相同方法制作出来的,只是黑糖制作工艺更加复杂,熬炼时间更长,执行标准和要求比更高些,所以说黑糖质量会比红糖更佳些,是红糖的升级版。特点是颗粒大、呈褐色至深褐色,多数黑糖都有黏结的块状,有焦香味。



??功效

??黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热的黑糖水可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅,女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题,不妨试试这个方法;也可加些姜汁共煮,补中气、补血养肝,温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人,只要在月经前一天开始,直到经期第三天吃,就可以发挥活血化瘀效果。


??另外,像是小朋友吃药怕苦,可适量加些黑糖辅助;有中气不足、不爱吃、营养不良等问题的儿童,平日也可喝些黑糖水当点心,其中有些补养成分可利用,但要注意不要在饭前喝。


??受寒腹痛、月经来时易感冒者,也可用黑糖姜汤来袪寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,黑糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人吃些黑糖能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目,可起益气健胃、温补心肺作用。



??食用提醒

1. 阴虚内热者减量冲服,女性生理期间可适当加量。

2. 肥胖者、各种眼疾患者,需适当减量冲服。

3.同红糖一样,选择黑糖应选择无化学添加的为佳,无化学添加的黑糖带有自然的焦香味道,甜度也较化学添加的黑糖更低。同时,黑糖并不是“越黑越好”,熬制过度的黑糖会产生丙烯酰胺等对健康不利的物质,过黑的黑糖也有可能是添加焦糖色素的原因。


??黑糖和红糖的区别

1. 黑糖的熬炼时间更长,火候更足,性较红糖更燥热,内热者少服。

2. 黑糖颜色比一般红糖颜色要深,甘蔗含有多酚类物质,在Fe离子的环境下颜色容易变深,而多酚类物质对于人体健康是有益处的。

3. 黑糖有焦香味,红糖没有焦香味,焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼

4. 黑糖的执行标准和要求比更高(黑糖指标要求比红糖高33%~150%),高标准的产品质量自然更佳。


“姜姑娘” 馒头




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冰 糖

冰糖,具有药用功效,

常用做泡制药酒、炖煮补品的辅料,

比如88彩票最常见的冰糖雪梨等。


砂糖的结晶再制品。除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。


??工艺

冰糖是以白砂糖为原料。把纯化脱色的糖水进行结晶操作,最后得到大块的晶体状产物,就是冰糖。经过重结晶,冰糖中的杂质可以进一步降低,甜味更纯正。根据操作工艺和所含杂质的不同,冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。




??功效

冰糖性偏凉,有养阴生津、润肺止咳的作用,特别是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润作用。如果从季节上加以区分,秋冬更宜吃冰糖。空气干燥、皮肤干燥、喉咙干痒、流鼻血、咳嗽等等,那么就可以适当地吃些冰糖润肺、清肺。比如冰糖炖雪梨或炖银耳的时候,一定要放冰糖,银耳润肺,它和冰糖在一起有一个“1 1>2”的作用,如果放其他糖就没这么好的效果了。


??食用提醒

1.?一般人群均可食用,特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者,每天在20克左右。

2. 患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。

3.?冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多,太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。



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白 糖

白糖,最常见的是制作各式甜汤、

甜菜、甜点、饮料等。


白糖由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜,所制成的精糖,又分白砂糖和绵白糖。白糖色白,干净,甜度高。


白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖,绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。88彩票把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为四个级别,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。


颜色洁白、颗粒如砂者,叫白砂糖;颜色洁白、粒细而软,入口易化者,叫绵白糖。



??功效

白糖性平,味甘,润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神。


??食用提提


1. 糖虽有一定的营养,但也不可多吃,每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说,体重20公斤的儿童每日不超过10克。

2. 对于肺虚咳嗽,口干燥渴,以及醉酒者,低血糖病人可以适当的食用;但如果是糖尿病患者、肥胖症患者或痰湿偏重者就尽量不要吃了。另外,在晚上睡前最好也不要吃糖,特别是小孩,小心蛀牙。





添加糖会造成什么健康隐患?


大量摄入添加糖可能会增加肥胖、2型糖尿病、血脂异常、高血压、心血管系统疾病的风险。另外,过多摄入含糖饮料会增加龋齿和肥胖的发病风险。


???那吃多少糖才好呢?

《中国居民膳食指南(2016)》中推荐,每天添加糖的摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。一块方糖大约为4.5克,25克的限量也就是不到6块糖的量。


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