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【视频】云阳土法制红糖火爆大街小巷,作为好吃佬的你吃过吗?!

云阳人家2018-06-19 15:13:45


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今天呢小花带大家涨涨知识

先让大家猜猜这是什么?


其实是红糖做的棒棒糖。

说起棒棒糖,那可是充满了

幸福和童年的味道。


红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。

最初甘蔗的筛选,

88彩票很任性,只选新鲜的


都是当地88彩票村民自己

上山砍伐采集背下来的哦。

另外甘蔗进厂88彩票一定要

保证先背进去的先制作

确保了新鲜度。


古时候多用水牛拉木碾来进行榨汁,


那么现在呢,用牛?那是不可能滴。



就这样,经过压榨,

甘蔗中的液体,就可以进入到下一步工序了。

之后对甘蔗汁进行沉淀,

把杂质去除后,进行第一步加温处理。



这一步之后继续沉淀出里面的杂质,

留下甘蔗的精华,进行熬制。

熬制红糖从第二锅开始,以次将液体舀到最后一口锅。

也称为“赶水”,

其实也就是多级猛火蒸发的过程,最终熬制出红糖。



红糖的颜色会在经过一锅又一锅的高温蒸发,

颜色会逐渐变深。当浓缩到一定程度的时候就可以出锅,

只有经验的老师傅才能具体掌握出锅的时间。




出锅时也需要不断的搅拌,

颜色逐渐变成褐红色,液体变粘稠时。

就可以做出新鲜甜蜜的红糖啦。




将成品加入容器内,

这个时候只加入一半的红糖,

待冷却后,再加入。




当地还有特别的罐罐红糖哦,

加入一定的中药。能起到养生,强体的功效。




还记得你吃的棒棒糖不,

88彩票可是有红糖棒棒糖呢。



看了这么久,是不是想动手自己做,试试看,

小花告诉大家,可不像大家想得那么简单。

反正小花是手残党,是完成不了的啦

小花会吃就好啦~

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