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88彩票小时候都爱吃的冰糖葫芦

美食小谱2018-06-19 16:22:10

? ? ? ? 美食小谱第十三期

? ? ? ?冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。?

? ? ? ? ?每当提起冰糖葫芦,很多人就能回忆起自己的童年,那又酸又甜的味道,至今记忆犹新。冰糖葫芦,在宋朝年间便开始了古式的做法,历史中早有记载,大清年间各地盛行,茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜,它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。?

? ? ? ? 经常88彩票在外面看到有老人骑着车卖糖葫芦,很想吃啊,今天教小伙伴们做款糖葫芦,做好冰糖葫芦最主要是熬糖浆,有好多人觉得很简单,其实有好多技巧,我有几次也失败了,我把我的经验分享给大家!



-需要材料-

  • 山楂25个左右

  • 砂糖150g

  • 75g

-烹饪步骤-

1?

准备好山楂和竹签,山楂用盐水泡泡洗洗

2?

洗好后把它们穿成串,一串我串了有六个山楂

3?

准备砂糖、水,比例是2:1,我准备了150g砂糖,水75g

4?

锅里倒入砂糖,水,开大火

5?

冒出好多大泡泡,用根筷子不断搅拌,不让它糊锅

6?

大泡泡之后是小泡泡,是小泡泡了就不要拿筷子搅了,避免翻糖,成小泡泡后大火转小火,糖都上色了,变成焦糖色就可以了

7?

动作要快,尽量让每个山楂都粘上糖浆

8?

拉近一点,拍张照,美美哒!

-小贴士-

熬糖浆要注意:1.糖、水的比例2.1?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2.刚开始一定要大火熬,冒出大泡泡,期间要搅拌,等冒出小泡泡后,水就很少了,就不能搅拌了,可以用筷子粘一点糖浆,看能微微拉出丝来就好了 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3.做好的糖葫芦是很脆的,如果软软的话就是火候不够

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