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农家苕粉肉的详细做法(梁湖八大碗之一)

爱上鄂州2018-06-25 21:16:08


康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
酱油:升压、补血、护齿
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

五花肉?250克

苕粉?250克

大葱?两根

大蒜头?适量

生姜?适量

红糖或冰糖?适量

酱油?适量

料酒?适量

黑胡椒?适量

鸡精?适量

苕粉的盐?三克

豆瓣酱?十克

红烧苕粉肉的做法————

1.苕粉装碗给煮饭量的水,给少量盐拌匀泡十分钟

2.五花肉切成丁块

3.热锅给水,给肉煮开一分钟,捞出来沥干水。

4.装盘备用

5.再热锅不给油

6.把碗里的苕粉用筷子搅动成糊状

7.倒入锅里开大火

8.用筷子快速搅动,把粘在锅上的搅起来跟糊状混合。

9.很快就成了团状了,关小火,在锅边淋少量食用油,用锅铲把苕粉团铲压在一起。

10.就成了饼状了,两面煎金黄色。

11.起锅放砧板上

12.切成小块

13.再热锅给五花肉煎炒

14.煎至金黄色给豆瓣酱,料酒炒出红油。

15.给生姜,大蒜,倒入苕粉块红糖,炒匀一分钟。使每块苕粉块和五花肉都粘上红糖和红油。

16.给胡椒粉,酱油,给盖面水大火烧开。

17.盖住盖子关小火烧半小时

18.开盖给大葱,给点鸡精提鲜收汁。

19.装盘

20.上桌吃咯


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