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如何买到正宗的古法红糖?其实很简单,糖缘古法红糖教你几招轻松辨别

糖缘古法红糖2018-06-25 21:33:53

关于红糖的作用和功效大家都知道,也不用我在这里多说什么,但是,有一点大家可能不知道,现在市面上流通的所谓红糖其实大部分都是赤砂糖或者黄片糖,这类红糖有红糖之名,却无红糖之实,不是正宗的红糖。


其实赤砂糖是生产白砂糖剩下的糖渣,营养价值自然也大打折扣。而对女性有最大补益作用且营养最为丰富的红糖是古法红糖。今天,88彩票就来聊聊什么是古法红糖及如何辨别,这样大家就能买到正宗的红糖了。


所谓的古法红糖是以传统甘蔗为原料,采用传统“连环锅”的物理制糖工艺,榨汁,沉淀,澄清,蒸发,熬制成型,从而生产出真正的古法红糖。古法红糖因为完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、叶酸、微量元素、维生素、氨基酸等营养物质,所以能充分起到补血、活血,通淤以及排恶露等作用。而普通红糖在生产过程中舍弃了大部分营养成分,因此功效甚微。那么,糖缘古法红糖和普通的红糖如何辨别呢?下面就来说说这个事。

1.看红糖的新切面有没有很多小空洞,和冲水时有没有气泡从糖里出来。

正宗红糖的新切面,一般会有很多小空洞。红糖熬制的过程,就是水分蒸发的过程。水分在糖浆里形成气泡后,破裂,形成水蒸气蒸发。甘蔗汁越熬越浓稠,气泡上来的阻力大,浇注冷却时被留在糖里,就形成了很多小空洞。因此,在用古法红糖冲开水时,随着红糖的溶解,会看到很多小空洞里的空气不断地冒上来的。

而黄片糖和赤砂糖是几乎没有水分的,几乎不形成气泡留在糖里,也就没有形成小空洞。而且整个糖块很结实,比正宗红糖坚硬很多。


2. 正宗的古法红糖,因为保留有糖蜜,冲水后,糖水在阳光下看起来感觉混浊。普通红糖是用经去蜜的白糖或半提纯的赤砂糖加工冰糖时控出的母液来浇注的,虽然颜色可以调得很深,但是糖水是透亮的。3.正宗的红糖,冲水溶解后,杯底会有少许杂质。而黄片糖没有杂质。

正宗的古法红糖是压榨的甘蔗汁熬的。甘蔗汁不可能完全去掉碎小的甘蔗渣等杂质的。

黄片糖是用白糖或赤砂糖加工冰糖的滤出糖液来浇注的。因为白糖是大型糖厂经过化学和物理的方法去除杂质,因此,开水冲黄片糖时,是没有或极少看到杯底有杂质的。

4. 好的红糖,看似很硬,实际上,一咬就可以咬下来了。

本草纲目上说,凝之如石,破之如沙。入口即化,自然清甜,沙感浓郁,甜而不腻,后味有一股特有的焦糖味。如果看似硬,咬起来也是硬的,说明是加了石膏了,而且单独吃的话,非常的腻。

古法红糖都是经过纯手工熬制的,除了单一的红糖之外还有花糖系列,玫瑰味、大枣味、调经版等。不同的口味也有其各自独特的功效,比如:玫瑰味

现在大家都知道怎么区别古法红糖和普通红糖了吧,花多少钱不重要,重要的是得买对了。

好了,关于如何区分古法红糖就说到这里吧,如果你认为对你有帮助可以关注一下糖缘古法红糖微信公众号。后续还会有其他特色产品的介绍,虽不是有多么的高深莫测,但和88彩票的健康和生活息息相关。


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